La Guía Michelin Italia 2026 enumera cuatro restaurantes con estrellas en el noreste, todos a poca distancia el uno del otro. Tres regresan; uno es nuevo este año.
Confusión, Porto Cervo
El restaurante del chef Italo Bassi en el paseo marítimo del antiguo puerto de Porto Cervo ostenta su estrella por octavo año consecutivo: la única mesa Michelin dentro del propio Porto Cervo. La cocina se elabora con marisco crudo, caviar y ostras, en una terraza sobre el agua. Abierto por temporada, 23 de abril a 29 septiembre de 2026.
Capogiro, Baja Sardinia
La estrella más nueva de las cuatro, otorgada en la ceremonia de 2025 de noviembre. Capogiro se encuentra dentro del 7resort Pines Sardinia, dirigido por el chef ejecutivo Pasquale D'Ambrosio, con un menú sin desperdicio y que prioriza el territorio, con una terraza al atardecer sobre la bahía y una bodega con más de 300 etiquetas.
Il Fuoco Sacro, San Pantaleo
Tierra adentro desde la costa, en las colinas sobre Porto Cervo, Il Fuoco Sacro sostiene su estrella por cuarto año consecutivo. El menú fue creado con Enrico Bartolini, el chef con más estrellas Michelin de Italia, y se elabora en el establecimiento Petra Segreta de Relais & Châteaux, utilizando productos de la propia granja del resort.
Gusto por Sadler, San Teodoro
Al sur de Olbia, dentro del Baglioni Resort Sardinia, Gusto by Sadler lleva por quinto año consecutivo el nombre del chef milanés Claudio Sadler: cocina ligera mediterránea, cocina residente.
la lectura
Los cuatro están basados en complejos turísticos u hoteles, los cuatro son estacionales y ninguno está dentro del centro de la ciudad; reservar con anticipación es más importante que la dirección. Tres han mantenido su estrella durante varios años seguidos; uno es una incorporación realmente nueva al mapa Michelin de la isla para 2026.