Nelja Michelin-tärniga restorani Porto Cervo, Baja Sardinia, San Pantaleo ja San Teodoro vahel käsitletakse eraldi juhendis. Vastaskaldal loetleb 2026. aasta Michelin Guide Pula linnas asuva Fradis Minoris restorani, mis jääb Cagliari linnast umbes 25–30 minuti kaugusele ning millel on üks Michelini täht ja üks Roheline täht.
Restoran merepargi sees
Fradis Minoris asub Laguna di Nora kaitstud merepargis – ittiturismo, kalapüügipõhises restoranis, enne kui see on söögituba. Peakokk Francesco Stara ehitas kontseptsiooni laguuni enda ümber: kalad ja karbid tulevad otse Laguna di Nora-lt või lähedalasuvalt lõunarannikult ning väljastpoolt parki tuuakse peaaegu midagi sisse. À la carte ei ole – üks degusteerimismenüü areneb koos sellega, mida vesi annab. Juurdepääs on ettetellimisel, jalgsi või bussiga pargi sissepääsu juurest.
Mida roheline täht tähistab
2026 juhend annab restoranile ühe tärni ja rohelise tärni, mis on Michelini erisus jätkusuutliku praktika eest – paari Sardiinia restorani omavad väga vähesed. Siin kirjeldavad kaks auhinda sama fakti. Lähteraadius ei ole menüüsse lisatud poliitika; see on köögi olemasolu põhjus. Täht premeerib toiduvalmistamist, Roheline Täht lühikest joont laguuni ja taldriku vahel.
Praktiline lugemine
Esiteks aus geograafiline märkus: lõuna pool on peen söögikohtade tihedus hõredam kui Costa Smeralda. Cagliari-l on tõsised köögid, kuid tähti on sellel rannikul vähe – see teeb erandi huvitavamaks, mitte vähem. Ja see on teistsugune erand: kirde neljast tärnist kolm istuvad kuurortides; see on kinnitatud merepargi külge.
Planeerige see rohkemaks kui õhtusöögiks. Nora arheoloogiline ala ja Chia rannad on lähedal, nii et laud sobib loomulikult ümbritseva päevaga. Hooaeg vajab kontrollimist – rannikuäärsed ittiturismid sulgevad sageli väljaspool suve või vähendavad selle tööaega, nii et kinnitage kuupäevad enne nendele plaanide ehitamist. Sama laguuni kergema versiooni jaoks juhib meeskond ka FradisLAB-i, bistroo stiilis õde, mille menüü on vähem ametlik.