Četiri restorana s Michelinovom zvjezdicom između Porto Cervo, Baja Sardinia, San Pantaleo i San Teodoro opisana su u zasebnom vodiču. Na suprotnoj obali Michelinov vodič za 2026. navodi Fradis Minoris u Pula, oko 25–30 minuta od Cagliari, s jednom Michelinovom i jednom Zelenom zvjezdicom.
Restoran unutar morskog parka
Fradis Minoris nalazi se unutar zaštićenog morskog parka Laguna di Nora — ittiturismo, ribarski restoran, prije nego što je blagovaonica. Chef Francesco Stara izgradio je koncept oko same lagune: riba i školjke dolaze ravno s Laguna di Nora ili s obližnje južne obale, a gotovo ništa se ne dovozi kamionima izvan parka. Ne postoji à la carte - jedan jelovnik za kušanje razvija se s onim što voda daje. Pristup je moguć samo uz rezervaciju, pješice ili prijevozom od ulaza u park.
Što Zelena zvijezda označava
Vodič od 2026 daje restoranu jednu zvjezdicu i zelenu zvjezdicu, Michelinovu odliku za održivu praksu — par koji ima vrlo malo sardinskih restorana. Ovdje dvije nagrade opisuju istu činjenicu. Radijus izvora nije pravilo koje se dodaje u izbornik; to je razlog zašto kuhinja postoji. Zvjezdica nagrađuje kuhanje, Green Star kratka linija između lagune i tanjura.
Praktično štivo
Najprije iskrena zemljopisna bilješka: gustoća finih restorana na jugu je manja od Costa Smeralda. Cagliari ima ozbiljne kuhinje, ali zvijezde su rijetke na ovoj obali — što ovu iznimku čini zanimljivijom, a ne manje. I to je druga vrsta iznimke: od četiri zvjezdice na sjeveroistoku, tri se nalaze unutar odmarališta; ovaj je povezan s morskim parkom.
Planirajte ga kao više od mjesta za večeru. Arheološko nalazište Nora i plaže Chia su blizu, pa se stol prirodno slaže s danom oko njega. Potrebno je provjeriti sezonu — obalni ittiturismi često zatvaraju ili skraćuju radno vrijeme izvan ljeta, stoga potvrdite datume prije nego što na njima napravite planove. Za lakšu verziju iste lagune, tim također vodi FradisLAB, sestru u stilu bistroa s manje formalnim jelovnikom.