La Guida Michelin Italia 2026 elenca quattro ristoranti stellati del Nord-Est, tutti a breve distanza l'uno dall'altro. Tre stanno tornando; uno è nuovo quest'anno.
Confusione, Porto Cervo
Il ristorante dello chef Italo Bassi sulla passeggiata del porto vecchio di Porto Cervo mantiene la sua stella per l'ottavo anno consecutivo: l'unico tavolo Michelin all'interno dello stesso Porto Cervo. La cucina lavora a base di frutti di mare crudi, caviale e ostriche, su una terrazza sull'acqua. Apertura stagionale, da 23 aprile a 29 settembre 2026.
Capogiro, Baja Sardinia
La stella più recente delle quattro, premiata alla cerimonia 2025 di novembre. Capogiro si trova all'interno del resort 7Pines Sardinia, gestito dall'executive chef Pasquale D'Ambrosio con un menu a rifiuti zero e incentrato sul territorio, con una terrazza al tramonto sopra la baia e una cantina con oltre 300 etichette.
Il Fuoco Sacro, San Pantaleo
Nell'entroterra della costa, sulle colline sopra Porto Cervo, Il Fuoco Sacro mantiene la sua stella per il quarto anno consecutivo. Il menu è stato creato con Enrico Bartolini, lo chef italiano più stellato Michelin, e viene eseguito in loco presso la struttura Relais & Châteaux Petra Segreta, utilizzando i prodotti della fattoria del resort.
Gusto di Sadler, San Teodoro
A sud di Olbia, all'interno del Baglioni Resort Sardinia, Gusto by Sadler porta per il quinto anno consecutivo il nome dello chef milanese Claudio Sadler: cucina mediterranea leggera, cucina residente.
La lettura
Tutti e quattro sono basati su resort o hotel, tutti e quattro sono stagionali e nessuno si trova all'interno di un centro città: prenotare in anticipo conta più dell'indirizzo. Tre hanno mantenuto la loro stella per diversi anni consecutivi; uno è un'aggiunta veramente nuova alla mappa Michelin dell'isola per 2026.