Keturi Michelin žvaigždutėmis įvertinti restoranai tarp Porto Cervo, Baja Sardinia, San Pantaleo ir San Teodoro aprašomi atskirame gide. Priešingoje pakrantėje 2026 m. Michelin gidas nurodo Fradis Minoris Pula, maždaug 25–30 minučių nuo Cagliari, turintį vieną Michelin žvaigždutę ir vieną Žaliąją žvaigždutę.
Restoranas jūrų parke
Fradis Minoris yra saugomame Laguna di Nora jūrų parke – ittiturismo, žuvininkystės restorane, prieš tai yra valgomasis. Šefas Francesco Stara sukūrė koncepciją aplink pačias marias: žuvys ir vėžiagyviai atkeliauja tiesiai iš Laguna di Nora arba netoliese esančios pietinės pakrantės, o iš parko ribų beveik nieko nėra vežama. Nėra à la carte – vienas degustacijos meniu vystosi atsižvelgiant į tai, ką duoda vanduo. Patekti galima tik užsisakius, pėsčiomis arba autobusu iš įėjimo į parką.
Ką reiškia Žalioji žvaigždė
2026 vadovas suteikia restoranui vieną žvaigždutę ir Žaliąją žvaigždutę – „Michelin“ išskirtinumą už tvarią praktiką. Jai priklauso labai nedaug Sardinijos restoranų. Čia abu apdovanojimai apibūdina tą patį faktą. Tiekimo spindulys nėra taisyklė, įtraukta į meniu; tai yra virtuvės egzistavimo priežastis. Žvaigždė apdovanoja gaminimą, o Žalioji žvaigždė už trumpą liniją tarp lagūnos ir lėkštės.
Praktinis skaitymas
Pirmiausia sąžininga geografinė pastaba: pietų pietų restoranų tankumas yra mažesnis nei Costa Smeralda. Cagliari turi rimtų virtuvių, tačiau žvaigždžių šioje pakrantėje mažai – todėl išimtis yra įdomesnė, o ne mažiau. Ir tai yra kitokia išimtis: iš šiaurės rytų keturių žvaigždučių trys sėdi kurortuose; šis yra pritvirtintas prie jūrų parko.
Suplanuokite tai daugiau nei vakarienė. Noros archeologinė vietovė ir Chia paplūdimiai yra arti, todėl stalas natūraliai dera su diena aplink ją. Sezoną reikia patikrinti – pakrantės ittiturismi dažnai uždaromi arba sutrumpėja darbo laikas ne vasarą, todėl prieš statydami juose planus patvirtinkite datas. Norėdami sukurti lengvesnę tos pačios lagūnos versiją, komanda taip pat valdo FradisLAB – bistro stiliaus seserį su ne tokiu oficialiu meniu.