Четири ресторани со Michelin ѕвезда меѓу Porto Cervo, Baja Sardinia, San Pantaleo и San Teodoro се опишани во посебен водич. На спротивниот брег, водичот Michelin 2026 го наведува Fradis Minoris во Pula, околу 25–30 минути од Cagliari, со една Michelin ѕвезда и една Зелена ѕвезда.
Ресторан во морски парк
Fradis Minoris се наоѓа во заштитениот морски парк Laguna di Nora - ittiturismo, ресторан базиран на рибарство, пред да биде трпезарија. Готвачот Francesco Stara го изгради концептот околу самата лагуна: рибите и школките доаѓаат директно од Laguna di Nora или блискиот јужен брег и речиси ништо не се носи со камион од надвор од паркот. Не постои à la carte - едно мени за дегустација еволуира со она што го дава водата. Пристапот е само со резервација, пеш или со шатл од влезот во паркот.
Што означува Зелената ѕвезда
Водичот 2026 му дава на ресторанот една ѕвезда и Зелена ѕвезда, разлика на Michelin за одржлива практика - спарување што го имаат многу малку ресторани од Сардинија. Овде двете награди го опишуваат истиот факт. Изворниот радиус не е политика додадена во менито; тоа е причината зошто кујната постои. Ѕвездата го наградува готвењето, Зелената ѕвезда кратката линија помеѓу лагуната и чинијата.
Практичното читање
Прво, искрената географска забелешка: густината на југот е потенка од густината на Costa Smeralda. Cagliari има сериозни кујни, но ѕвездите се малку на овој брег - што го прави исклучокот поинтересен, а не помалку. И тоа е поинаков вид на исклучок: од четирите ѕвезди на североистокот, три седат во одморалиштата; овој е прикачен на морски парк.
Планирајте го како повеќе од место за вечера. Археолошкиот локалитет Нора и плажите Чиа се блиску, така што масата природно се поврзува со денот околу неа. Сезоната треба да се провери - крајбрежните ититуристи често се затвораат или намалуваат часови надвор од летото, па потврдете ги датумите пред да ги изградите плановите за нив. За полесна верзија на истата лагуна, тимот работи и на FradisLAB, сестра во бистро стил со помалку формално мени.