Przewodnik Michelin Italia 2026 zawiera listę czterech restauracji z gwiazdką w północno-wschodniej części kraju, oddalonych od siebie o kilka minut jazdy samochodem. Trzej wracają; jeden jest nowy w tym roku.
Zamieszanie, Porto Cervo
Restauracja szefa kuchni Italo Bassiego przy promenadzie w starym porcie Porto Cervo może pochwalić się swoją gwiazdą już ósmy rok z rzędu – jest to jedyny stół Michelin w samej restauracji Porto Cervo. Kuchnia pracuje z surowych owoców morza, kawioru i ostryg, na tarasie nad wodą. Otwarte sezonowo, od 23 kwietnia do 29 września 2026.
Capogiro, Baja Sardinia
Najnowsza gwiazda z czwórki, przyznana podczas listopadowej ceremonii 2025. Capogiro mieści się w ośrodku 7Pines Sardinia, prowadzonym przez szefa kuchni Pasquale D'Ambrosio, oferującym menu o zerowej ilości odpadów i zorientowane na terytorium, z tarasem do zachodu słońca nad zatoką i piwnicą zawierającą ponad 300 etykiet.
Il Fuoco Sacro, San Pantaleo
W głębi lądu, na wzgórzach nad Porto Cervo, Il Fuoco Sacro utrzymuje swoją gwiazdę już czwarty rok z rzędu. Menu zostało stworzone we współpracy z Enrico Bartolinim – włoskim szefem kuchni, który zdobył najwięcej gwiazdek Michelin – i jest przygotowywane na miejscu w obiekcie Relais & Châteaux Petra Segreta, przy użyciu produktów z własnego gospodarstwa należącego do ośrodka.
Gusto autorstwa Sadlera, San Teodoro
Na południe od Olbia, w ośrodku Baglioni Resort Sardinia, Gusto by Sadler już piąty rok z rzędu nosi imię mediolańskiego szefa kuchni Claudio Sadlera i zajmuje się lekką kuchnią śródziemnomorską, kuchnią rezydenta.
Przeczytaj
Wszystkie cztery działają w ośrodkach wypoczynkowych lub hotelach, wszystkie cztery działają sezonowo i żaden nie znajduje się w centrum miasta — rezerwacja z wyprzedzeniem jest ważniejsza niż adres. Trzej z nich utrzymują swoją gwiazdę przez kilka lat z rzędu; one to naprawdę nowy dodatek do mapy Michelin wyspy dla 2026.