Patru restaurante cu stea Michelin între Porto Cervo, Baja Sardinia, San Pantaleo și San Teodoro sunt prezentate într-un ghid separat. Pe coasta opusă, Ghidul Michelin 2026 include Fradis Minoris din Pula, la aproximativ 25–30 de minute de Cagliari, cu o Stea Michelin și o Stea Verde.
Un restaurant în interiorul unui parc marin
Fradis Minoris se află în parcul marin protejat Laguna di Nora — un ittiturismo, un restaurant pe bază de pescuit, înainte de a fi o sală de mese. Bucătarul Francesco Stara a construit conceptul în jurul lagunei în sine: peștele și crustaceele vin direct de pe Laguna di Nora sau de pe coasta de sud din apropiere și aproape nimic nu este transportat cu camionul din afara parcului. Nu există à la carte — un singur meniu de degustare evoluează în funcție de ceea ce dă apa. Accesul se face doar pe bază de rezervare, pe jos sau cu transfer de la intrarea în parc.
Ce înseamnă Steaua Verde
Ghidul 2026 acordă restaurantului o stea și o stea verde, distincția Michelin pentru practica durabilă - o pereche pe care foarte puține restaurante din Sardinia dețin. Aici cele două premii descriu același fapt. Raza de aprovizionare nu este o politică adăugată la un meniu; este motivul pentru care există bucătărie. Steaua răsplătește gătitul, Steaua Verde linia scurtă dintre lagună și farfurie.
Lectura practică
În primul rând, nota geografică cinstită: densitatea meselor fine din sud este mai subțire decât cea a Costa Smeralda. Cagliari are bucătării serioase, dar stelele sunt rare pe această coastă - ceea ce face excepția mai interesantă, nu mai puțin. Și este un alt fel de excepție: dintre cele patru stele din nord-est, trei stau în stațiuni; acesta este atașat unui parc marin.
Planificați-l ca mai mult decât un interval pentru cină. Situl arheologic Nora și plajele Chia sunt aproape, așa că masa se asortează natural cu ziua din jurul ei. Sezonul trebuie verificat — ittiturismii de coastă se închid adesea sau reduc orele în afara verii, așa că confirmați datele înainte de a construi planuri pentru ele. Pentru o versiune mai ușoară a aceleiași lagune, echipa conduce și FradisLAB, o soră în stil bistro, cu un meniu mai puțin formal.