Katër restorante me yll Michelin mes Porto Cervo, Baja Sardinia, San Pantaleo dhe San Teodoro paraqiten në një udhëzues të veçantë. Në bregun përballë, Udhëzuesi Michelin 2026 rendit Fradis Minoris në Pula, rreth 25–30 minuta nga Cagliari, me një Yll Michelin dhe një Yll të Gjelbër.
Një restorant brenda një parku detar
Fradis Minoris ulet brenda parkut detar të mbrojtur Laguna di Nora - një ittiturismo, një restorant me bazë peshkimi, përpara se të jetë një dhomë ngrënieje. Shefi Francesco Stara e ndërtoi konceptin rreth vetë lagunës: peshqit dhe butakët vijnë direkt nga Laguna di Nora ose bregdeti jugor aty pranë dhe pothuajse asgjë nuk transportohet me kamion nga jashtë parkut. Nuk ka à la carte - një menu e vetme e shijimit evoluon me atë që jep uji. Qasja bëhet vetëm me rezervim, në këmbë ose me anije nga hyrja e parkut.
Çfarë nënkupton Ylli i Gjelbër
Udhëzuesi 2026 i jep restorantit një yll dhe një Yll të Gjelbër, dallimi i Michelin për praktikën e qëndrueshme - një çift që mbajnë shumë pak restorante sardenë. Këtu të dy çmimet përshkruajnë të njëjtin fakt. Rrezja e burimit nuk është një politikë e shtuar në një menu; është arsyeja pse kuzhina ekziston. Ylli shpërblen gatimin, Ylli i Gjelbër vijën e shkurtër midis lagunës dhe pjatës.
Leximi praktik
Shënimi i sinqertë gjeografik së pari: dendësia e shijimit të mirë të jugut është më e hollë se ajo e Costa Smeralda. Cagliari ka kuzhina serioze, por yjet janë të pakta në këtë bregdet - gjë që e bën përjashtimin më interesant, jo më pak. Dhe është një lloj tjetër përjashtimi: nga katër yjet e verilindjes, tre qëndrojnë brenda resorteve; kjo është e bashkangjitur me një park detar.
Planifikojeni si më shumë se një vend darke. Vendi arkeologjik i Norës dhe plazhet e Chia janë afër, kështu që tavolina shoqërohet natyrshëm me ditën përreth. Sezoni ka nevojë për kontroll - ittiturismi bregdetar shpesh mbyllet ose redukton orët jashtë verës, kështu që konfirmoni datat përpara se të ndërtoni plane mbi to. Për një version më të lehtë të së njëjtës lagune, ekipi drejton gjithashtu FradisLAB, një motër në stilin bistro me një menu më pak formale.