Četiri restorana s Michelinovom zvezdicom između Porto Cervo, Baja Sardinia, San Pantaleo i San Teodoro opisana su u zasebnom vodiču. Na suprotnoj obali Michelin vodič za 2026. navodi Fradis Minoris u Pula, oko 25–30 minuta od Cagliari, s jednom Michelinovom i jednom Zelenom zvezdicom.
Restoran u morskom parku
Fradis Minoris se nalazi unutar zaštićenog morskog parka Laguna di Nora — ittiturismo, ribarskog restorana, pre nego što je trpezarija. Kuvar Francesco Stara izgradio je koncept oko same lagune: riba i školjke dolaze direktno sa Laguna di Nora ili obližnje južne obale, a skoro ništa se ne dovozi kamionima izvan parka. Ne postoji a la carte - jedan degustacioni meni se razvija sa onim što voda daje. Pristup je samo uz rezervaciju, pešice ili šatlom od ulaza u park.
Šta zelena zvezda označava
Vodič za 2026 restoranu daje jednu zvezdicu i zelenu zvezdicu, Michelin odlikovanje za održivu praksu – koju ima veoma mali broj sardinskih restorana. Ovde dve nagrade opisuju istu činjenicu. Radijus izvora nije politika koja se dodaje u meni; to je razlog zašto kuhinja postoji. Zvezda nagrađuje kuvanje, Zelena zvezda kratku liniju između lagune i tanjira.
Praktično čitanje
Prvo iskrena geografska napomena: gustina finih restorana na jugu je tanja od Costa Smeralda. Cagliari ima ozbiljne kuhinje, ali su zvezde retke na ovoj obali — što izuzetak čini zanimljivijim, ne manje. I to je drugačiji izuzetak: od četiri zvezdice severoistoka, tri se nalaze unutar odmarališta; ovaj je vezan za morski park.
Planirajte to kao više od mesta za večeru. Arheološko nalazište Nora i plaže Čia su blizu, tako da se sto prirodno slaže sa danom oko njega. Sezonu treba proveriti - obalni ittiturismi se često zatvaraju ili skraćuju radno vreme van leta, pa potvrdite datume pre nego što napravite planove na njima. Za lakšu verziju iste lagune, tim takođe vodi FradisLAB, sestru u stilu bistroa sa manje formalnim menijem.