Vad ska man samordna
Culurgiones — de veckade fickorna som har sitt ursprung i Ogliastra — och fregola, mannagryn rullad och rostad för hand, lärs in genom att göra. En session med en lokal kock innebär mjöl på bordet, teknik korrigerad i realtid och sedan en måltid från det som kom ut ur det. Den körs i villan eller i kockens eget kök, anpassad efter gruppen.
- north east
- half day
- cooking
- tradition
- villa