Praktischer Leitfaden

Langes Mittagessen mit Porceddu

Der langsame Braten der Insel, richtig gemacht: Stunden über Holzfeuer, gegessen an einem langen Tisch im Landesinneren, danach nichts mehr geplant.

Was zu koordinieren ist

Porceddu ist kein Gericht, das man spontan bestellt: Spanferkel, langsam über Holzfeuer gebraten und traditionell auf Myrtenzweigen serviert. Die richtige Version findet im Landesinneren statt — dort, einschließlich Barbagia, wird die Tradition bewahrt — und sie nimmt den ganzen Nachmittag ein. Wir organisieren es als Ziel-Mittagessen: der Tisch mit dem für den Braten nötigen Vorlauf gebucht, die Fahrt geplant, danach nichts mehr terminiert.

island wide
full day
lunch
tradition
inland

Details zur Bestätigung

Fragen, die es zu klären gilt

Details zur Bestätigung

Verfügbarkeit, Betriebsbedingungen und Endpreise werden für den gewünschten Termin vor dem Kauf bestätigt.

Tisch und Braten mit dem nötigen Vorlauf im Voraus gebucht
Die Fahrt ins Landesinnere in beide Richtungen geplant
Der restliche Tag rund um das Essen frei gehalten

Erfahrungen

Der Agriturismo-Tisch

Bäuerliche Abendessen an einem festen Tisch: festgelegte Gänge, eigene Erzeugnisse des Hofs, nur ein Abendservice.

Der Hof passend zur Gruppe ausgewählt und schriftlich bestätigt

Was zu koordinieren ist →Erfassung der Ernährungswünsche für den gesamten Aufenthalt

Allergien und Vorlieben einmal erfasst und danach schriftlich an jede Küche auf der Route weitergeleitet.

Die Übersicht der Ernährungswünsche einmal schriftlich vor der Ankunft zusammengestellt

Was zu koordinieren ist →Langes sardisches Mittagessen im Landesinneren

Ein gemächlicher Mittagstisch im Granitland hinter der Küste — mehrere Gänge und keine drängende Uhr.

Der Tisch schriftlich reserviert, die Küche informiert, dass Sie es nicht eilig haben

Was zu koordinieren ist →Tag mit Mittagessen im Weingut

Ein ganzer Tag rund um ein einziges Weingut: Besuch am Vormittag, Verkostung, dann ein langes Mittagessen zwischen den Reben.

Besuch, Verkostung und Mittagessen als eine schriftliche Buchung bestätigt

Was zu koordinieren ist →Pasta selbst machen mit einem Koch vor Ort

Culurgiones handgezwickt, Fregola von Hand gerollt: eine Arbeitssitzung mit einem Koch, danach essen Sie, was Sie selbst gemacht haben.

Koch und Format — Ihre Villa oder seine Küche — schriftlich organisiert

Was zu koordinieren ist →Verkostungsroute für Olivenöl und Pecorino

Ein Tag bei Erzeugern statt Restaurants: Öl dort, wo es gepresst wird, Pecorino dort, wo er reift.

Jeder Erzeugerbesuch schriftlich gebucht

Was zu koordinieren ist →

Verfügbarkeit, Betriebsbedingungen und Endpreise werden für den gewünschten Termin vor dem Kauf bestätigt.

Kontaktieren Sie den Concierge