Cosa coordinare
Per soggiorni di una settimana o più, un cuoco residente cambia la forma della giornata: colazione senza lasciare la terrazza, pranzo calibrato su piscina o barca, cena che si adatta quando cambiano i piani. I menu vengono abbozzati prima dell'arrivo e aggiustati man mano che la settimana procede, con i rifornimenti gestiti per tutta la durata. Un solo brief all'inizio, un solo contatto per le modifiche.
- north east
- multi day
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